Orangen Schokoschnitte
Servings: 0 für ein Backblech mit 30x35 cm
Zutaten
Orangenrührteig
- 250 g Mantler Biskuit- & Kuchen-Mix glutenfrei
- 4 Eier (zimmerwarm)
- 50 g Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Abrieb einer Orange
- 1 Prise Salz
Orangenpudding
- 750 ml Orangensaft
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
Topfencreme
- 250 g Topfen
- 250 g Sauerrahm
- 250 g Schlagobers
- 70 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
Schokolglasur
- 170 g Schokolade
- 30 g Kokosfett
Anleitungen
- Mantler Biskuit- & Kuchen-Mix mit den zimmerwarmen Eiern, Orangenabrieb und Salz etwa 3 Minuten mit dem Mixer aufschlagen. Anschließend das Öl kurz unterrühren.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Rohr bei 180°C Heißluft backen.
- Für den Orangenpudding den Orangensaft mit Vanillepuddingpulver klümpchenfrei in einem Topf verrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und solange kochen bis der Pudding eindickt.
- Den abgekühlten Kuchenboden mit einem Backrahmen umstellen. Den Orangenpudding darauf verteilen, glatt streichen und kühl stellen.
- Für die Creme die Gelatine laut Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen und währenddessen das Schlagobers steif schlagen. Topfen, Sauerrahm und Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen.
- 3-4 Esslöffel der Topfenmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren und anschließend unter die restliche Masse rühren. Zum Schluss das Schlagobers unterheben und die Creme gleichmäßig auf dem Orangenpudding verstreichen.
- Den Kuchen für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
- Die Schokolade grob hacken und mit dem Kokosfett über einem warmen Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Schokoglasur auf die Topfenmasse gießen und verstreichen.
- Den Kuchen erneut für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen, den Backrahmen lösen und in Stücke schneiden.