Glutenfreier & veganer Marmorkuchen
Glutenfreier und veganer Marmorkuchen. Der Kuchenklassiker schmeckt einfach immer. Wir stellen dir in unserem Rezept eine geling sichere Variante vor, mit der du schnell einen glutenfreien und saftigen Kuchen zaubern kannst.Außerdem erklären wir dir, wie du das beliebte Marmormuster in den Kuchenteig unterheben kannst. Die Basis für den glutenfreien und veganen Marmorkuchen ist unser Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei. Es werden keine Eier benötigt. Außerdem verwenden wir Sojamilch.
Servings: 0
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- Zironenpresse
- Zitronenreibe
- 2 mittelgroße Rührschüsseln
- Handmixer
- Kranzform (26 cm Durchmesser)
- Kuchengitter
Zutaten
Biskuit
- 250 g 50 g Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei
- 10 g Backpulver
- 160 g Zucker
- 1 g Salz
- 70 g Öl
- 220 g Sojamilch
- 15 g Zitronensaft (Bio)
Vanilleteig
- Zitronenschale einer halben Zitrone (Bio)
- 1 TL Vanillezucker
Schokoladenteig
- 25 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 16 g Instantkaffee
- 45 ml Wasser
Sowie Fett und glutenfreies Mehl zum einfetten der Backform
Anleitungen
Zubereitung Biskuit
- Das glutenfreie Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel geben. Miteinander vermischen.
- Milch-Zitronen-Mischung über die Mehlmischung gießen und mit dem Handmixer für 3 Minuten verquirlen.
- Jetzt wird der Teig in 2 Portionen aufgeteilt, aus denen der Schokoladenteig und der Vanilleteig entstehen.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
- Schokoladenteig
- Kakaopulver, Instantkaffee und heißes Wasser glatt verquirlen und mit 1/3 des Biskuits vermengen.
- Vanilleteig
- Zitronenschale und Vanillezucker zum restlichen Teig (2/3) geben.
- Löffelweise und abwechselnd den Schokoladen- und Vanilleteig in eine 22x12x7 cm Backform geben, um eine Marmorierung zu erreichen. Anschließend den Teig in den Backofen bei 180 °C für 50 Minuten backen.
- Backzeit: ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen