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Glutenfreie Schokobiskuitroulade

Die glutenfreie Schokoladenbiskuitroulade ist schnell gebacken und wunderbar leicht. Durch den Kakao wird der Biskuit schön schokoladig. Wir kombinieren die Biskuitroulade mit frischer Marmelade und Schlagobers. Du kannst diesen zarten Kuchen aber auch mit jeder anderen Füllung genießen.
Wir geben dir ein paar Tipps, wie deine glutenfreie Biskuitroulade locker und luftig gebacken wird. Grundlage für die Biskuitrolle ist unser Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei.
Zubereitungszeit10 Minuten
Bratzeit12 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Rezeptart: Einfach, Für Anfänger, Klassiker
Servings: 0

Kochutensilien

  • 1 große Rührschüssel
  • Schneebesen Handmixer
  • Ein mit Backpapier belegtes Backblech

Zutaten

  • 240 g Mantler Biskuit- & Kuchen-Mix glutenfrei
  • 15 g Kakao
  • 5 g Eier
  • 50 g Wasser

Füllung

  • Nach Belieben diverse Schlagoberscreme oder Marmelade

Dekor

  • Schokoladensplitter, Staubzucker

Anleitungen

  • Die Eier auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten sehr schaumig schlagen.
  • Die Mehlmischung mit dem Kakao vermischen, auf die Eiercreme sieben und ganz vorsichtig unterheben. Den glutenfreien Biskuitteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech gießen und glattstreichen.
  • Jetzt unmittelbar für 7-8 Minuten backen. Bitte unbedingt mit Ober- / Unterhitze backen statt mit Umluft. So wird der Teig nicht brüchig und bleibt schön soft.
  • Backzeit: Etwa 7-8 Minuten im vorgeheizten Rohr
    Backtemperatur: ca. 220 °C Ober- / Unterhitze
  • Der Biskuitboden sollte goldbraun sein. Wenn der glutenfreie Teig bei leichtem drücken zurückfedert, ist er optimal. Den fertigen Boden rasch mit dem Backpapier vom Blech ziehen und noch warm auf ein gezuckertes Backpapier stürzen. So könnt ihr das gebackene Backpapier vom Biskuit ganz einfach abziehen.
  • Den Teig auskühlen lassen.

Füllung

  • Nun könnt ihr den Biskuit nach Belieben mit einer Füllung bestreichen. Unser Rezept ist mit fruchtiger Marmeladen-Schlagobers-Creme. Hierzu die Schlagoberscreme mit Sahnesteif aufschlagen, die Marmelade vorsichtig unterheben.

Aufrollen

  • Jetzt mit Hilfe des Küchentuchs den Biskuitteig vorsichtig mit leichtem Druck einrollen.

Dekor-Tipp:

  • Die glutenfreie Schokoladenbiskuitroulade von außen mit Sahne bestreichen und mit gehackter Schokolade bestreuen.