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Glutenfreie Heidelbeer-Muffins

Zubereitungszeit40 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Rezeptart: Muffins
Portionen: 0

Zutaten

Zutaten

  • 120 g Butter
  • 140 g Staubzucker
  • 1 P. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Sauerrahm
  • 150 g Milch
  • 300 g Mantler glutenfreies Mehl
  • 10 g Weinsteinbackpulver
  • Schale von 1 Zitrone
  • 200 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekühlt

Anleitungen

  • Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.
  • Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Dotter und Salz verrühren.
  • Sauerrahm und Milch mischen und einrühren.
  • Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
  • Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit Mehl-Backpulvergemisch unterheben.
  • In Muffinformen füllen und bei 170 °C für etwa 40 Minuten backen.