Glutenfreie Bärlauch-Stangerl
Rezept für 7 Bärlauch-Stangerl glutenfrei
Servings: 7
Kochutensilien
- Rührmaschine
- Rührschüssel
- Küchenwaage
- Backblech
- Backpapier
- Geschirrtuch
Zutaten
- 500 g Mantler Brot- & Gebäckmix hell glutenfrei
- 440 g Wasser
- 20 g Sonnenblumenöl
- 14 g Trockenhefe
- 5 g Bärlauch (getrocknet)
- 50 g Mantler glutenfrei zum bemehlen
Anleitungen
- Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
- Backofen vorheizen:230 °C (Ober- und Unterhitze)210 °C (Umluft, empfohlen)
- Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine mit dem Quirl zu einem Teig kneten.
- Danach für 10 Minuten mit dem Geschirrtuch zugedeckt ruhen lassen.
- Den Teig zu 140g Stücke abwiegen.
- Zu Baguettestangen formen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Stangen darauf verteilen.
- Mit einem Messer mehrmals schräg einschneiden.
- Mit Mantler Mehl glutenfrei bestauben und nachmals 40 Min mit dem Geschirrtuch abgedeckt ruhen lassen.
- Nach der Teigruhe die Stangerl ca. 25 Minuten im Backrohr backen.
