Glutenfreie Bäckersonne
Servings: 8 Weckerl
Zutaten
Teig
- 250 g Mantler Brot- & Gebäckmix glutenfrei
- 150 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
- 350 g lauwarmes Wasser
- 20 g frische Germ oder 10 g Trockengerm
- 15 g Apfelessig
- 15 g Öl (Oliven-, Raps-, oderSonnenblumenöl)
- 10 g gemahlene Flohsamenschalen
- 5 g Salz
Zum Bestreuen
- Sesam
- Mohn
- Sonnenblumenkerne
- Kürbiskerne
- geriebener Käse
Anleitungen
- Zuerst die Germ imlauwarmen Wasser auflösen. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.Anschließend alle Zutaten in einer Küchenmaschine (ca. 5 Minuten) zu einemglatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken undfür ungefähr 30 Minuten ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit denTeig in 8 Stücke zu je ca. 100 g teilen und zu Kugeln formen. Eine Teigkugel in dieMitte eines mit Backpapier ausgelegten Backbleches legen und die restlichen 7Kugeln kreisförmig rundherum legen.
- Die Weckerl mit etwasWasser bestreichen und mit Sesam, Mohn, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen undgeriebenem Käse bestreuen. Anschließend abdeckenund für 20-30 Minuten ruhen lassen.
- Die Bäckersonne imvorgeheizten Backofen bei 200°C Heißluft für ca. 25-30 Minuten backen.