Glutenfreies Apfelbrot

Mantler glutenfreies Mehl

Zutaten:

• 500 g geriebene Äpfel
• 125 g Kristallzucker
• 100 g Haselnüsse ganz
• 100 g Feigen
• 100 g Rosinen
• 15 g Kakao
• 5 g Zimt
• 5 g Nelkenpulver
• 65 g Rum
• 250 g Mantler glutenfreies Mehl
• 12 g Weinsteinbackpulver

Zubereitung

Die geriebenen Äpfel, Kristallzucker, Haselnüsse, Feigen, Rosinen, Kakao, Zimt, Nelkenpulver mit Rum vermischen und 24 Stunden rasten lassen.

Am nächsten Tag das glutenfreie Mehl mit dem Weinsteinbackpulver vermischen und unter die Masse kneten. In Backformen füllen (ca. 500 g pro Form) und im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 45 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 180 °C