glutenfreies Gewürzbrot

Mantler Brot-Mix glutenfrei

Zutaten:

500 g Mantler Brot-Mix glutenfrei
500 g Wasser
25 g Speiseöl
15 g Salz
20 g Hefe oder 10 g Trockenhefe
5 g Brotgewürz
5 g Kümmel

Rezeptur für 2 Brote à 500 g

Zubereitung

Alle Zutaten sollten bei der Verarbeitung Raumtemperatur haben.
Die Zutaten ca. 3 Minuten in der Rührmaschine zu einem Teig kneten und kurz ruhen lassen.

Teigruhe 1: ca. 10 Minuten

Den Teig in geölte Backformen füllen und mit Kümmel bestreuen. Mit einer in Speiseöl getauchten Spachtel oder einem Messer in der Mitte einen Längsschnitt drücken und nochmals ruhen lassen.

Teigruhe 2: ca. 50-60 Minuten

Nach der Teigruhe die Brote im Backrohr backen.

Backzeit: ca. 45 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 230 °C