Glutenfreie Biskuitmasse Grundrezept
Glutenfreie Biskuitmasse Grundrezept. Ein Allroundrezept für jede Jahreszeit. Es ist schnell gebacken und wunderbar leicht. Du kannst es mit jeglicher Zutat oder Füllung kombinieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einer frischen Obstmarmelade? Du kannst diesen zarten Kuchen aber auch mit jeder anderen Füllung verfeinern und eine tolle Torte kreieren. Selbst herzhafte Cremes passen wunderbar, da unser Rezept ohne Zucker ist.
Wir geben dir ein paar Tipps, wie der glutenfreie Biskuitteig locker und luftig gebacken wird. Grundlage für die Biskuitmasse ist unser Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei.
Glutenfreier Biskuitteig leicht und locker
Mit der glutenfreien Biskuitmasse kannst du ganz einfach individuelle Torten zaubern. Es ist ganz einfach, einen eigenen Biskuitteig herzustellen. So frisch wie vom Konditor. Das Geheimnis ist die lange Rührzeit der Eier von 5 Minuten.
Zutaten:
Biskuit
- 250 g Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei
- 5 Eier
- 50 g Wasser
Füllung
- nach Belieben Marmelade, Cremes, Schlagobers, Früchte
Zubereitung:
Biskuit
Die Eier auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten sehr schaumig schlagen.
Die Mehlmischung auf die Eiercreme sieben und ganz vorsichtig unterheben.
Den Tortenring unten mit Backpapier auslegen.
Für Tortenringe mit 14 cm Ø 250 g Masse einfüllen.
Für Tortenringe mit 20 cm Ø 500 g Masse einfüllen.
Jetzt unmittelbar für 7-8 Minuten backen. Bitte unbedingt mit Ober- / Unterhitze backen statt mit Umluft. So wird der Teig nicht brüchig und bleibt schön soft.
Backzeit: ca. 30 Minuten
Backtemperatur: 200 °C im vorgeheizten Rohr
Der Biskuitboden sollte goldbraun sein. Wenn der glutenfreie Teig bei leichtem drücken zurückfedert, ist er optimal. Den fertigen Biskuitkuchen am Rand entlang mit einem Küchenmesser lösen und rasch mit dem Backpapier vom Tortenringboden ziehen.
Jetzt den noch warmen Biskuitkuchen auf ein gezuckertes Backpapier stürzen.
So könnt ihr das gebackene Backpapier vom Biskuitkuchen ganz einfach abziehen.
Den Teig auskühlen lassen.
Füllung
Nun könnt ihr den Biskuit nach Belieben weiter verarbeiten.
Mantler wünscht viel Spaß beim backen dieser glutenfreien Biskuitmasse. Postet eure Ergebnisse bei Facebook oder Instagram und zeigt uns eure Variationen.
Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.
Glutenfreie Biskuitmasse Grundrezept
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- Schneebesen Handmixer
- Ein mit Backpapier ausgelegter Tortenring
- Brotmesser
Zutaten
- 250 g Mantler glutenfreies Mehl
- 5 Eier
- 50 g Wasser
Füllung
- nach Belieben Marmelade, Cremes, Schlagobers, Früchte
Anleitungen
- Die Eier auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten sehr schaumig schlagen.
- Die Mehlmischung auf die Eiercreme sieben und ganz vorsichtig unterheben.
- Den Tortenring unten mit Backpapier auslegen.
- Für Tortenringe mit 14 cm Ø 250 g Masse einfüllen.Für Tortenringe mit 20 cm Ø 500 g Masse einfüllen.
- Jetzt unmittelbar für 7-8 Minuten backen. Bitte unbedingt mit Ober- / Unterhitze backen statt mit Umluft. So wird der Teig nicht brüchig und bleibt schön soft.
- Backzeit: Etwa 30 Minuten im vorgeheizten RohrBacktemperatur: ca. 200 °C Ober- / Unterhitze
- Der Biskuitboden sollte goldbraun sein. Wenn der glutenfreie Teig bei leichtem drücken zurückfedert, ist er optimal.
- Den fertigen Biskuitkuchen am Rand entlang mit einem Küchenmesser lösen und rasch mit dem Backpapier vom Tortenringboden ziehen.
- Jetzt den noch warmen Biskuitkuchen auf ein gezuckertes Backpapier stürzen. So könnt ihr das gebackene Backpapier vom Biskuitkuchen ganz einfach abziehen.
- Den Teig auskühlen lassen.
Füllung
- Nun könnt ihr den Biskuit nach Belieben weiter verarbeiten.
