Glutenfreier Schoko-Kirschkuchen
Glutenfreier Schoko-Kirschkuchen. Der schokoladige Rührkuchen kommt mit den Kirschen besonders fruchtig daher. Unser Kuchen ist ruckzuck gemacht und schnell gebacken. Durch die Auflage von Kirschen und Schokoladenglasur ist das glutenfreie Gebäck ein echter Hingucker.
Das Rezept ist auch wunderbar für einen Blechkuchen geeignet. Grundlage für den Schoko-Kirschkuchen ist unser Mantler Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei.
Glutenfreier Schoko-Kirschkuchen. Ein schneller Rührkuchen mit Schlemmergaranie
Schokolade trifft auf fruchtige Kirschen. Eine tolle Kombination, die jedem schmeckt. Sowohl in Tortenform oder als Blechkuchen hält der Schoko-Kirschkuchen mehrere Tage frisch. So kann man den Kuchen gut vorbereiten. Als Basis verwenden wir Biskuit- und Kuchen-Mix glutenfrei für den saftigen Rührkuchen.
Zutaten:
- 250 g Mantler Biskuit- & Kuchen-Mix glutenfrei
- 5 Eier
- 15 g Kakao
- 50 g Butter, flüssig
Zum belegen:
- ca. 375 g Kirschen aus dem Glas
- Schokoladenglasur
sowie eine Backform / Tortenform mit 26cm Durchmesser oder ein Backblech mit Backpapier
Arbeitszeit: 10 Minuten
Backzeit: ca. 25 Minuten im vorgeheizten Rohr
Backtemperatur: 200°C – 210°C
Zubereitung:
Das glutenfreie Mehl und die Eier mit dem Mixer 2 Minuten aufschlagen.
Anschließend den Kakao einrühren und zum Schluss alles zusammen mit der flüssigen Butter nochmal 1 Minute aufschlagen.
Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech gleichmäßig aufstreichen oder in eine gefettete Kuchenform füllen.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Den glutenfreien Schoko-Nusskuchen bei 160 °C für etwa 30 Minuten backen.
Der Kuchen sollte oberhalb eine zarte Bräunung bekommen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen zum Ende Backzeit gar ist. Wenn kein Teig am Holzstäbchen klebt, ist der glutenfreie Kuchen fertig.
Nach dem Auskühlen den Kuchen mit den Kirschen belegen.
Jetzt die Schokolade bei niedriger Temperatur (55 Grad) im Wasserbad schmelzen.
Die Glasur in einen Spritzbeutel geben und die Kirschen damit besprenkeln.
Nach Belieben in Stücke schneiden.
Mantler wünscht viel Spaß beim backen. Postet euren glutenfreien Schoko-Kirschkuchen bei Facebook oder Instagram und zeigt uns eure Variationen.
Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.
Glutenfreier Schoko-Kirschkuchen
Equipment
- Rührschüssel
- Handmixer
- Tortenform (24 cm Durchmesser)
- Optional Backblech mit Backpaier
Ingredients
- 250 g Mantler Biskuit- & Kuchen-Mix glutenfrei
- 5 Eier
- 15 g Kakao
- 50 g Butter, flüssig
Zum belegen:
- 375 g Kirschen aus dem Glas
- Schokoladenglasur
Instructions
- Das glutenfreie Mehl und die Eier mit dem Mixer 2 Minuten aufschlagen.
- Anschließend den Kakao einrühren und zum Schluss alles zusammen mit der flüssigen Butter nochmal 1 Minute aufschlagen.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech gleichmäßig aufstreichen oder in eine gefettete Kuchenform füllen.
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Den glutenfreien Schoko-Nusskuchen bei 160 °C für etwa 30 Minuten backen.
- Der Kuchen sollte oberhalb eine zarte Bräunung bekommen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen zum Ende Backzeit gar ist. Wenn kein Teig am Holzstäbchen klebt, ist der glutenfreie Kuchen fertig.
- Nach dem Auskühlen den Kuchen mit den Kirschen belegen.
- Jetzt die Schokolade bei niedriger Temperatur (55 Grad) im Wasserbad schmelzen.
- Die Glasur in einen Spritzbeutel geben und die Kirschen damit besprenkeln.
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