Glutenfreie Mohnsterne
Glutenfreie Mohnsterne sind besonders in der Advents- und Weihnachtszeit ein himmlischer Genuss. Wer Mohn mag, wird diese besondere Kombination aus glutenfreien Mohngebäck und Heidelbeermarmelade lieben. Die perfekte Alternative zu klassischen Zimsternen.
Das Rezept ist leicht umzusetzen. Die Grundzutat ist unser Mantler Keks-Mix glutenfreies Mehl.
Du solltest jedoch die Kühlzeit des Teiges von mindestens einer Stunde einplanen. Dann ist der glutenfreie Teig schön geschmeidig fest und lässt sich gut verarbeiten.
Glutenfreie Mohnsterne – Der Hingucker auf deinem Gebäckteller
Unsere glutenfreien Mohnsterne mit Heidelbeermarmelade, Krokant und dunkler Schokoladenglasur sind mal etwas ganz anderes. Diese Weihnachtsplätzchen sind schnell zubereitet und dabei so vielfältig im Geschmack. Zubereitet werden die Kekse mit Mantler Keks-Mix glutenfreies Mehl.
Zutaten:
- 500 g Mantler Keks-Mix glutenfrei
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 50 g Mohn ganze Körner
Glasur und Dekor:
- Heidelbeermarmelade
- Krokant
- Dunkle Schokoladenglasur
Zubereitung
Das glutenfreie Mehl in die Rührschüssel geben. Mit dem Mohn verrühren.
Nun die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und unter die Mehlmasse rühren.
Mit bemehlten Händen alles kräftig durchkneten. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, die beiden Eier dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.
Den glutenfreien Teig zu einer großen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Vorratsdose legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Ruhezeit: Mindestens 1 Stunde
Den gekühlten Teig auf einer glutenfreien bemehlten Arbeitsfläche etwa 2-3 mm dick ausrollen.
Jetzt den ausgerollten Teig mit der Sternform ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Tipp: Solltest du keine Ausstechförmchen haben, geht auch ein rundes Trinkglas. Dann sind es zwar keine Sterne, aber so lässt sich das Rezept auch prima außerhalb der Weihnachtszeit umsetzen.
Den Ofen auf 160 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
Backzeit: 15 Minuten
Die glutenfreien Mohnsterne im den vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
Nach der Backzeit die Kekse direkt vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen.
Im Anschluss einen Stern mit Heidelbeer-Marmelade bestreichen und mit einem zweiten Stern zusammensetzen.
Tipp: Die Marmelade sollte zimmerwarm sein. So lässt sie sich besser verstreichen.
Jetzt die Schokolade bei niedriger Temperatur (55 Grad) im Wasserbad schmelzen.
Die Sterne bis zur Hälfte darin eintauchen, auf ein Gitter legen und nach Belieben mit Krokant bestreuen.
Die Mohnsterne könnt ihr frisch genießen oder auch ein paar Tage in einer Keksdose ziehen lassen. Dann werden sie noch aromatischer. Die glutenfreien Kekse sind etwa 2 Wochen haltbar.
Mantler wünscht viel Spaß beim backen. Postet eure Mohnsterne bei Facebook oder Instagram und zeigt uns eure Variationen.
Ihr seid auf den Geschmack gekommen? Dann ladet euch hier kostenlos unser glutenfreies Backbuch als PDF herunter.
Glutenfreie Mohnsterne
Kochutensilien
- 1 große Rührschüssel
- Nudelholz
- Keksausstecher Stern / Alternativ ein kleines rundes Glas
- Frischhaltefolie / Frischhaltedose
- Kuchengitter
Zutaten
Glutenfreier Mürbeteig
- 500 g Mantler Keks-Mix glutenfreies Mehl.
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 50 g Mohn (ganze Körner)
Glasur und Dekor
- Heidelbeermarmelade
- Krokant
- Dunkle Schokoladenglasur
Anleitungen
- Das glutenfreie Mehl in die Rührschüssel geben. Mit dem Mohn verrühren. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und unter die Mehlmasse rühren.
- Mit bemehlten Händen alles kräftig durchkneten. Sobald die Zutaten gut vermischt sind, die beiden Eier dazu geben und zu einem glatten Teig kneten.
- Den glutenfreien Teig zu einer großen Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Vorratsdose legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ruhezeit: Mindestens 1 Stunde
- Den gekühlten Teig auf einer glutenfreien bemehlten Arbeitsfläche etwa 2-3 mm dick ausrollen.
- Jetzt den ausgerollten Teig mit der Sternform ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Den Ofen auf 160 Grad Ober/ Unterhitze vorheizen.
- Backzeit: 15 Minuten
- Die glutenfreien Mohnsterne im den vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach der Backzeit die Kekse direkt vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen.
- Im Anschluss einen Stern mit Heidelbeer-Marmelade bestreichen und mit einem zweiten Stern zusammensetzen.
- Die Schokolade bei niedriger Temperatur (55 Grad) im Wasserbad schmelzen.
- Die Sterne bis zur Hälfte darin eintauchen, auf ein Gitter legen und nach Belieben mit Krokant bestreuen.
